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专业的红酒品鉴有哪些步骤?

  随着中西方文化交流的不断深入,外国的很多文化也对中国的文化造成了影响。当外国的红酒遇上了我们的白酒的时候,两种风格迥然不同的酒文化也就形成了独树一帜的特点。而

  随着中西方文化交流的不断深入,外国的很多文化也对中国的文化造成了影响。当外国的红酒遇上了我们的白酒的时候,两种风格迥然不同的酒文化也就形成了独树一帜的特点。而在红酒不断普及的现在,越来越多的人选择红酒品酒师培训,而红酒的品尝也是红酒品酒师培训的重要内容之一。如何进行红酒品尝呢?接下来就由深圳德斯汀安酒业顾问幸运赛车来为大家进行讲解。
 

红酒品酒师培训
 

  1. 酒温。一般来说红酒的最佳饮用温度是在18-21摄氏度,如果是在夏天饮用红酒,可以先放入冰水中进行冰镇,在饮用之前的一个小时再进行取出。而冬天温度太低会对红酒的口味造成影响,所以可以先放入温暖的环境下升温后饮用。
 

  2. 醒酒。在打开红酒后,将红酒放入敞口大的容器中进行醒酒,一是为了使红酒与空气进行充分接触,从而增加酒香,去除异味。二是为了通过静置使红酒中的杂质和木屑沉淀下去,减少口味的不适。
 

  3. 拿酒。应该用手指捏住杯脚,同时根据气温使用或避免手与杯身接触,对酒温进行加热或避免影响。
 

  4. 倒酒。倒酒时要使酒标朝上,一手托酒,一手托住瓶底,瓶底的手上需要垫上毛巾,并且防止晃动。
 

  5. 观酒。对酒的颜色进行观赏和品鉴。
 

  6. 晃酒。让红酒中的香气充分散发出来,进行品味。
 

  7. 闻酒。通过闻酒,对于专业的品酒师来说,能够掌握分析到红酒中的重要信息,知道其品质的好坏。
 

  8. 品酒。小口品尝,并在口腔中充分的品味,体会其香气10秒左右,然后下咽。
 

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