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独家为你揭秘鹿城营养早餐过程

发布时间:2017-09-01

温州市鹿城区15所中小学的8000多名师生首次尝试“中央厨房”送来的营养午餐。由“中央厨房”统一配送午餐的做法立马引来极大关注,各方褒贬不一,并引发一场关于食品安全、卫生等争论。今天上午,记者实地走访“中央厨房”的实施企业百珍堂一探究竟。

  浙江百珍堂食品有限公司位于瓯海区经济开发区内。连日来,学生家长、市民监督团、人大监督团……一批又一批参观者走进该公司,少则十几人,多则五十几人。

  进入车间要“全副武装”

  记者进入企业正大门,先要测量体温。要想进入车间,还需帽子、口罩、白色外衣、雨靴等一系列装备。一身武装完毕后,还要洗手、双手烘干并酒精消毒、最后进入风淋室,防止带入衣服上的灰尘。对车间工作人员更加严格,严令“净身”出入,不允许携带任何私人物品。

幸运赛车开奖直播  在原先的基础上,百珍堂还新投入一千多万元设备,专门用于学校“中央厨房”的营养餐,尤其注重保温,让学生能够吃上热腾腾的饭菜。

  记者在车间看到,分装区设有两条流水线,四组工作人员,每名工作人员负责一道菜,2秒内打3下,速度很快。蒸柜、电磁锅、蒸汽夹层锅、电磁灶等设备齐上阵,炒菜炖汤的时间温度均可调节,简便省力,其中4个蒸柜45分钟可完成2吨米饭。

  蔬果精加工间、水产加工间、禽肉加工间、热加工间,从食材切配、清洗、入锅到出炉,一切井然有序,人员分工细致,保证了出菜速度。

  在菜单设计上,还充分考虑学校和家长的意见,每周五便会提前告知下周一周菜单,保证一个月不重样。同时,考虑到营养搭配,推出两荤一素、两荤两素可选。

  学校有需求 家长还要再看看

  今天上午10点多,配送车辆从百珍堂开出,前往15所学校(18个校区)送餐,基本保证11点左右送达。车上还会预留出部分午餐备用。

  跟随配送车辆,记者来到市区石坦巷小学,距离学生下课还有一段时间,工作人员先把饭菜送到各个班级门口,等待学生下课后排队领取。

  据该校老师反映,今年暑期,校内危房被拆,连带食堂也一起没有了,学生用餐成为一大问题,经得家长同意后申报了“中央厨房”。目前,全校800多名学生共有580多名参与,另有全校51名教师也一同加入。

  据悉,此次报名的15所学校中,2所为中学,其余都是小学,其中10所学校本身都没有食堂,“中央厨房”的出现正好填补了这块空白。

  期间,部分家长对此持保留意见,仍然感到不放心

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